ME DISTE LA VIDA....Y TODO LO DEMÁS...

Permitirme queridos amigos y amigas dedicar esta publicación a la verdadera artífice de todo esto... A la culpable de que yo esté escribiendo ahora aquí. La culpable de que me guste tanto la gastronomía y la culpable de que me desenvuelva tan bien en los fogones...
La culpable de que yo exista... mi madre!!! Nieves Bernalte.

Ella me escribió todas las recetas que os cuelgo y que comparto con vosotros y son sus enseñanzas las que han conseguido que me queden unas fotos muy majas de los platos que he hecho de sus recetas.
Ella me ha enseñado a tener un variado gusto por los sabores y la que ha avivado el deseo de innovar y provocar la alegría y la sorpresa de los que prueban mis platos.
Ella me ha demostrado que la humildad, la paciencia y mucho cariño son los mejores ingredientes de cualquier receta...
Mi madre cocinaba siempre bajo mi atenta mirada y mi boca abierta de admiración, además para pillar cualquier prueba de lo que estaba haciendo....
Poco a poco me vi involucrado en cada una de las recetas que cocinaba...
Un buen día me regaló todas ellas de su puño y letra, y yo no he hecho mas que presumir de ello y la mejor manera es cocinándolas para los que me rodean y ahora impartiéndolas en este blog con vosotros, desde el respeto y la admiración... 
Así que sirva este espacio como reconocimiento a tan gran mujer y todo este blog como un gran homenaje a quien le debo la vida... y todo lo demás.

Te Quiero mamá!!!!
Juan Ramón Rodríguez Bernalte 

https://www.facebook.com/nieves.bl.9?fref=ts 

Calabacín con huevos

Buenos días amigos y amigas. En este día lluvioso os dejo una receta de Calabacín con huevos muy apetecible, espero que os guste....

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg. De calabacines
• ½ Kg. De cebolla
• ½ Kg. De pimientos verdes
• Aceite
• Sal
• 3 huevos

Una vez pelado el calabacín se corta a cuadritos, (como cuando haces tortilla de patatas).

En una sartén ponemos aceite y cuando está caliente pochamos la cebolla y le añadimos los pimientos también troceados, se tapa y se deja a fuego medio. Cuando ya están fritos se le añade el calabacín y se deja tapado a fuego medio moviendo y machacando un poco hasta que se queda en el aceitito.

Finalmente se baten los huevos y se dejan que se cuajen moviéndolos para que no se quede como tortilla. O bien los puedes dejar cuajar como en la foto.

Espero que disfruteis de esta receta!!!

Buen Provecho....

Brazo de Gitano de Patatas

Brazo de gitano de patatas

Ingredientes:

• Patatas
• Huevos duros
• Gambas
• Aceitunas
• Bocas de mar
• Aguacate
• Lonchas de jamón cocido
• Mayonesa

Se cuecen las patatas (la cantidad que se desee según el tamaño del brazo), cuando están tiernas se pasan por el pasapurés o se machacan bien con un tenedor.

Se pone en una fuente en forma de cunita con los bordes hacia arriba. Dentro se rellena con huevos duros enteros en fila india, por los lados de los huevos se ponen gambas cocidas y peladas, aceitunas sin hueso, bocas de mar, aguacate troceado y por encima de los huevos lonchas de jamón cocido, se cubre el relleno con salsa rosa y por último se cubre la cunita con mas patatas quedando cerrado el brazo. Tiene que quedar completamente cerrado que no se vea nada del relleno.

Por encima se le pone una capa de mayonesa y se adorna con tiras de pimientos morrones, rodajas de kiwi y unos langostinos con cáscara alrededor de la fuente, se puede adornar también con una base de lechuga en julianas.

¡¡¡¡ Y que aproveche!!!

BRANDADA DE BACALAO